iNGENET - La comunidad de la ingeniería mexicana

Buenos días a todos, pretendo fabricar un deshidratador solar para ofrecerlo en comunidades rurales y me gustaría que me pudieran apoyar a como calcular su capacidad de trabajo en base a sus dimensiones. Si alguien pudiera recomendarme alguna bibliografia o mostrarme algún procedimiento me ayudaría mucho.